En nuestra región disfrutamos de la gastronomía. Es por ello que nuestros crepes y galettes gozan de estar muy bien acompañados, con productos de gran calidad y de proximidad.

Miel

Miel de Estais

Miel de Estais

Estais ( Pallars Sobirá )

Pequeños productores que elaboran miel de alta montaña en la periferia del parque nacional de aigüestortes.

Aceite

Molí de l’oli

Molí de l’oli

Cabacés ( Priorat )

Fernando es la cuarta generación de una familia de agricultores que hace muchos decenios que cuidan de las mismas tierras. Tienen diez hectáreas de olivo, tres y media de ellas están situadas dentro del Parque Natural de la Sierra de Montsant: «Tengo la tierra más mala del municipio, porque hay mucho costero, y está abancalada en pequeñas terrazas, pero a la vez es la que tiene más encanto.» Entre sus olivos, tiene ejemplares que basculan entre los 400 y los 800 años, e incluso alguno milenario, como certifica la amplitud de sus troncos. En todas las fincas aplica el cultivo ecológico. No se utilizan ni fitosanitarios ni abonos químicos, sino estiércoles naturales, y las aceitunas se cosechan sin maquinaria. «Esto rebaja la producción en más de un cincuenta por ciento que en el cultivo convencional, porque dependemos totalmente de la naturaleza, pero hace que la cosecha tenga una calidad muy superior, ya que el árbol está más relajado. Y a la hora de hacer el aceite, éste coge más aromas de fruta. » Las fincas tienen cuatro variedades de olivo, que son el arbequino, el rojal, el verdial y el negrito. «Esto nos permitirá experimentar con muchos coupages diferentes para obtener nuevos productos», explica Miró. La presentación, el vínculo con el territorio y la ecología serán los puntos fuertes.

Harina

Harinas Polo

Harinas Polo

Molineros desde 1880

Reconocimiento

El Gobierno de Aragón, junto a la Cámara de Comercio y la Universidad de Zaragoza, han reconocido nuestro esfuerzo y calidad de trabajo, otorgándonos en el año 2009 el galardón a la “Mejor Empresa Alimentaria de Aragón”.

Chocolate

Cacao Barry

Cacao Barry

Sant Just Desvern (Barcelona)

Contrariamente a la mayoría de la competencia, Cacao Barry utiliza un abanico de masas de cacao diferentes para la elaboración de sus chocolates.

Cacao Barry es la única marca de chocolate premium cuya técnica de conchado garantiza un sabor y un aroma óptimo.

La técnica de la trituración con bolas permite añadir más cantidad de masa para maximizar el sabor y la consistencia.

Nuestro compromiso absoluto por un sabor constante, se refleja en el uso explícito de diagramas en araña “spidermaps”. Sabemos que siempre describirán de forma precisa nuestros perfiles de sabores.

Tou dels Til·lers (vaca)

Tros de Sort

Tros de Sort

Sort (Lleida)

Quesería artesanal, fundada en 1995 por cinco ganaderos lecheros del Pallars Sobirá (Alto Pirineo de Lérida), un veterinario y un ingeniero técnico agrícola especialistas en quesería.

Con la calidad y el sabor autentico del pirineo como premisa, elaboran una amplia gama de quesos.

Trabajan exclusivamente con leche cruda y entera de vacas alimentadas con hierba de prados de alta montaña, producida por sus socios.

Recientemente, han comenzado a elaborar también, productos con leche pasteurizada.

‘El Tou’ de Casa Mateu (oveja)

Casa Mateu

Casa Mateu

Surp (Lleida)

El objetivo de la quesería es la calidad de los productos y el respeto al medio ambiente. Es por eso que trabajamos con una muy buena materia prima y utilizamos energías renovables en su proceso de transformación.

En la crepería contamos con "El Tou". Un queso galardonado con:

2008: Medalla de plata en la Fira de Sant Ermengol, categoría de quesos singulares.

2010: Medalla de oro en los World Cheese Awards en la categoría de quesos blandos de oveja.

2011: Medalla de oro en la Fira de Sant Ermengol. Medalla de bronze en los World Cheese Awards

2012: Medalla de oro en la Fira de Sant Ermengol. Medalla de oro en los World Cheese Awards

Blanch de Tòrrec (cabra)

Formatgeria de Tòrrec

Formatgeria de Tòrrec

Vilanova de Meià (Lleida)

En la crepería contamos con el Blanch de Tòrrec.

"Este queso lo elaboran Montserrat Blanch y Nicanor Coscollola, propietarios de la Formatgeria Tòrrec una pequeña quesería ubicada en el pueblo de Vilanova de Meià, en el Montsec. Con leche de cabra de rebaño propio de cabras Murciano-Granadina. Elaboran requesón, y otras delicias lácteas como este Blanch de Tòrrec.

Cada día cuidan de sus cabras, recogen la leche y procesan lo que sacan.

El Blanch de Tòrrec es un queso artesano de leche cruda de cabra de coagulación ácida con corteza natural florecida. Es un queso de pasta blanda color marfil y textura cremosa con 4 semanas de maduración adquiere un maravilloso sabor que recuerda la nata agria debido principalmente a la leche de cabra, tiene un final que perdura en la boca."

fuente: www.mundoquesos.com

Carne y embutidos

Can Pujol

Can Pujol

Sort (Lleida)

Elaboración propia de todo tipo de embutidos.

Cordero y ternera del pallars.

Productos estrella: la secallona, xolis, girella, confitado y patés.

Anchoas Salaons Solés

Salaons Solés

Salaons Solés

L’Escala

L’Escala es un municipio costero situado en plena Costa Brava al sur de la comarca del Alt Empordá con una larga tradición marinera y, en especial, de elaboración de anchoas en salazón. Desde hace siglos la vida de la población y su crecimiento han ido ligado al comercio de las anchoas en salazón y de la sal.
Los productores de la población tienen una denominación de calidad anchoas de l’Escala que garantizan unos controles sanitarios rigurosos y un proceso de elaboración que garantiza una excelente calidad del producto. Se está trabajando actualmente para obtener la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).

Tomate seco Encantaran

Tomaquet sec Encantaran

Tomaquet sec Encantaran

Vall d’Aran

Producto de gran calidad, elaborado en la Vall d’Aran.
El gran Robert, maestro que nos trae esta delicia para acompañarlo todo!